سلام! من یک تامین کننده در کسب و کار شکستن گردو هستم و امروز می خواهم در مورد موضوع بسیار مهمی در زمینه کاری خود صحبت کنم: تأثیر رطوبت بر ترک خوردن گردو.
ابتدا اجازه دهید در مورد رطوبت واقعی صحبت کنیم. رطوبت در اصل مقدار بخار آب موجود در هوا است. و می تواند تأثیر زیادی بر گردو داشته باشد، به خصوص در مورد ترک خوردن آنها.
هنگامی که گردو در محیطی با رطوبت بالا قرار می گیرد، رطوبت هوا را جذب می کند. ببینید گردو پوسته متخلخل دارد و این پوسته تا حدی مانند اسفنج عمل می کند. همانطور که آنها رطوبت اضافی را جذب می کنند، پوسته ها نرم تر و انعطاف پذیرتر می شوند.
حالا، این ممکن است برای شکستن گردو چیز خوبی به نظر برسد. به هر حال، پوسته نرم تر باید راحت تر شکسته شود، درست است؟ خوب، کمی پیچیده تر از این است. در حالی که پوسته نرم تر ممکن است در ابتدا راحت تر شکسته شود، رطوبت اضافی نیز می تواند مشکلاتی ایجاد کند.
یکی، افزایش رطوبت می تواند منجر به رشد کپک شود. کپک یک نه - نه بزرگ در تجارت گردو است. می تواند روی طعم و کیفیت گردوهای داخل پوسته تاثیر بگذارد. و راستش را بخواهید، هیچکس نمی خواهد گردوی کپک زده بخرد! اگر گردو را برای ترک خوردن تهیه می کنیم، باید مطمئن شویم که در شرایط درجه یک هستند.
همچنین، پوسته های نرم شده می توانند بیشتر در معرض آسیب در هنگام جابجایی و حمل و نقل باشند. آنها ممکن است زودتر از موعد خراب شوند، که برای ما به عنوان تامین کننده ایده آل نیست. ما میخواهیم گردوهایی را تحویل دهیم که دست نخورده و آماده باشند تا مشتری به راحتی آن را بشکند.
از سوی دیگر، رطوبت کم نیز می تواند مشکل ساز باشد. هنگامی که هوا بسیار خشک است، پوسته گردو می تواند بسیار سخت و شکننده شود. شکستن این گردو می تواند درد واقعی در گردن باشد. برای شکستن پوسته ممکن است نیاز به استفاده از نیروی بسیار بیشتری داشته باشید و احتمال خرد شدن جوز هندی در داخل آن بیشتر است.
به عنوان یک تامین کننده، ما از نزدیک دیدیم که رطوبت چگونه می تواند محصول ما را خراب کند. دستههایی از گردو داشتهایم که در مناطقی با رطوبت بالا نگهداری میشدند، و زمانی که زمان شکستن آنها فرا رسید، متوجه افزایش قابل توجهی در گردوهای کپک زده شدیم. این یک سردرد واقعی بود که سعی میکردیم آنچه را که میتوانیم نجات دهیم و بفهمیم چگونه از تکرار آن جلوگیری کنیم.
ما همچنین با مشکل مخالف برخورد کرده ایم. شکستن گردوهای ذخیره شده در شرایط بسیار خشک آنقدر سخت بود که برخی از مشتریان ما از سختی آن شکایت داشتند. این یک تعادل ظریف است و ما دائماً در تلاش هستیم تا نقطه شیرین را پیدا کنیم.
حالا بیایید در مورد برخی از گردوهایی که عرضه می کنیم صحبت کنیم. ما داریمگردو خام در پوسته. این گردوهای مستقیم - از - منبع - با پوسته طبیعی آنها دست نخورده هستند. رطوبت واقعاً می تواند روی این افراد تأثیر بگذارد. اگر آنها در معرض رطوبت بیش از حد قرار گیرند، روغن های طبیعی موجود در آجیل می توانند شروع به فاسد شدن کنند، و این یک تغییر بزرگ برای مشتریان است.
نوع دیگری که ما ارائه می دهیم این است33 گردو. اینها انواع خاصی هستند که به دلیل طعم و بافت منحصر به فرد خود شناخته می شوند. اما درست مانند هر گردو دیگری، آنها در معرض رطوبت هستند. یک محیط با رطوبت بالا می تواند پوسته آنها شروع به کنده شدن کند یا بوی عجیبی ایجاد کند، در حالی که رطوبت کم می تواند شکستن آنها را بدون آسیب رساندن به مهره تقریبا غیرممکن کند.
و سپس ما وجود داردگردوی شینگ فو شسته نشده اینشل. این گردوها جذابیت روستایی خاصی دارند، اما رطوبت همچنان می تواند مشکلاتی ایجاد کند. در رطوبت بالا، سطح شسته نشده میتواند به محل رشد باکتریها و قارچها تبدیل شود که میتوانند به گوشت آجیل سرایت کنند. در رطوبت کم، پوسته ها می توانند به روش های غیرقابل پیش بینی ترک بخورند و جوز هندی را در معرض هوا قرار دهند و به طور بالقوه فاسد شوند.
برای مبارزه با این مسائل مربوط به رطوبت، چند استراتژی را اجرا کرده ایم. ما گردوهای خود را در محیط های کنترل شده با آب و هوا ذخیره می کنیم. این به ما اجازه می دهد تا رطوبت را در حد مطلوب نگه داریم، بنابراین پوسته ها نه خیلی نرم و نه خیلی سخت هستند. همچنین رطوبت گردو را مرتبا با استفاده از تجهیزات مخصوص بررسی می کنیم. این به ما کمک می کند تا مشکلات احتمالی را زودتر تشخیص دهیم.
ما همچنین دائماً در حال تحقیق و یادگیری در مورد بهترین راههای مقابله با رطوبت در فرآیند ترکخوردن گردو هستیم. ما با تامین کنندگان دیگر صحبت می کنیم، گزارش های صنعت را می خوانیم و حتی آزمایش های خود را انجام می دهیم. این یک سفر بی پایان است، اما ما متعهد هستیم که بهترین گردوها را برای شکستن تهیه کنیم.
اگر در بازار گردو برای خرد کردن هستید، چه یک آشپز خانگی در مقیاس کوچک یا یک تولید کننده مواد غذایی در مقیاس بزرگ، خوشحال میشویم از شما بشنویم. ما تجربه و دانش داریم که چگونه گردوهای باکیفیت و باکیفیت را به شما عرضه کنیم که برای شکستن مناسب هستند.
کافی است یک خط به ما بفرستید، و ما می توانیم در مورد نیازهای خاص شما گفتگو کنیم. ما اینجا هستیم تا مطمئن شویم بهترین گردو را با بهترین قیمت تهیه می کنید. بنابراین دریغ نکنید که دست دراز کنید و بیایید کرک کنیم!
مراجع:
- گزارش صنعت در مورد نگهداری و جابجایی گردو
- تجربه شخصی به عنوان تامین کننده شکستن گردو