سلام! من به عنوان یک تامین کننده خشک گردو ، یک تن وقت را صرف فکر کردن و بررسی بافت این لذت های کوچک ترد کردم. ممکن است شما آن را متوجه نشوید ، اما بافت گردو خشک بسیار مهم است - این همه چیز را از نحوه طعم آنها تا چگونگی استفاده از آنها در آشپزی خود تأثیر می گذارد. در این وبلاگ ، من می خواهم جنبه های مختلف بافت گردو خشک را تجزیه کنم و به شما پایین بیاورم.
اول از همه ، بیایید در مورد قوام کلی گردو خشک صحبت کنیم. وقتی یک گردوی خشک را انتخاب می کنید ، احساس سخت و جامد می شود. این استحکام نتیجه فرآیند خشک کردن است که مقدار زیادی از رطوبت را از مهره خارج می کند. بدون تمام آن آب ، گردو متراکم و محکم می شود. می توانید کمی فشار دهید و متوجه خواهید شد که به راحتی جوانه نمی زند. این برخلاف یک گردو تازه ، که ممکن است کمی نرم تر و پایدار باشد ، بسیار واقعی به آن رسیده است.
حال اگر یک گردوی خشک را باز کنید ، بافت هسته در داخل جایی است که همه چیز جالب است. سطح هسته کمی خشن و ناهموار است. پشته ها و کانتورهای کمی وجود دارد که به آن کیفیت لمسی منحصر به فرد می بخشد. مثل یک سنگ جلا صاف نیست. در عوض ، این نوع طبیعی و ارگانیک است. وقتی انگشتان خود را روی آن اجرا می کنید ، می توانید برآمدگی ها و شیارها را احساس کنید که نشانه اصالت و منشأ طبیعی آن است.
اما بافت فقط مربوط به نحوه احساس آن در خارج نیست. وقتی نیش یک گردوی خشک را می گیرید ، اولین چیزی که متوجه خواهید شد ، بحران اولیه است. این صدای رضایت بخش و تیز است که به شما می گوید برای چیزی خوشمزه هستید. این ترد از لایه بیرونی سخت هسته ناشی می شود که با کمی نیرو از هم جدا می شود. مثل یک انفجار کوچک عطر و طعم و بافت در دهان است.
از آنجا که شروع به جویدن گردو می کنید ، متوجه خواهید شد که بافت کمی تغییر می کند. در زیر آن نمای بیرونی ترد ، یک قوام گوشتی و تا حدودی جویدنی وجود دارد. این خیلی سخت نیست ، اما شما باید کمی تلاش کنید تا آن را تجزیه کنید. این جویدن در واقع به لذت بردن از خوردن گردو می افزاید. این به جوانه های طعم شما زمان بیشتری برای طعم دادن به طعم مغذی می دهد و به شما امکان می دهد واقعاً از غنای گردو قدردانی کنید.
یکی از موارد عالی در مورد بافت گردو خشک شده ، تطبیق پذیری آن است. به دلیل طبیعت ترد و جویدنی آنها ، می توان از آنها به روش های مختلفی در آشپزخانه استفاده کرد. برای کنتراست بافت خوب می توانید از آنها در سالاد استفاده کنید. خرد شدن گردو در برابر برگهای نرم و سبزیجات باعث می شود یک تجربه غذایی واقعاً لذت بخش باشد. آنها همچنین در کالاهای پخته شده خوب کار می کنند. هنگامی که به کوکی ها ، کیک ها یا کلوچه ها اضافه می شود ، گردو ها ترد خود را حفظ می کنند و یک لایه اضافی از علاقه به خمیر در غیر این صورت مناقصه اضافه می کنند.
همچنین می توانید آنها را خرد کرده و آنها را روی جو دوسر ، ماست یا بستنی بپاشید. گردوی خرد شده کمی از آن ترد و جویدن را به این ظروف خامه ای می آورد و باعث رضایت بیشتر آنها می شود. و اگر احساس پرماجرا می کنید ، حتی می توانید آنها را در خمیر خرد کنید تا از آن به عنوان گسترش یا پایه ای برای سس استفاده کنید. این بافت نرم تر و پراکنده تر خواهد شد ، اما هنوز هم آن عطر و طعم گردوی مشخص را به دست می آورید.
اکنون ، وقتی صحبت از انواع مختلف گردو خشک شده است ، می توان در بافت تغییراتی ایجاد کرد.کاغذ گردوبه عنوان مثال ، تمایل به داشتن پوسته نازک تر دارد ، به این معنی که هسته کمی در دسترس تر است. بافت هسته خود هنوز ترد و جویدنی است ، اما ممکن است در مقایسه با برخی از انواع دیگر کمی ظریف تر باشد.
هسته های گردوی محلی شمالیبه دلیل ماهیت قوی خود شناخته شده اند. آنها غالباً دارای پوسته کمی ضخیم تر هستند که می تواند به یک بحران شدیدتر کمک کند. هسته های داخل آن معمولاً چاق و گوشتی هستند و دارای یک جوید غنی و دلچسب هستند.
گردو Nutraj بدون پوستهراحت هستند زیرا لازم نیست که دردسر ترک آنها را باز کنید. این بافت با سایر گردوهای خشک و با کیفیت بالا سازگار است و آن تعادل کامل ترد و جویدن را ارائه می دهد.
بنابراین ، چرا باید خرید گردو خشک از ما را در نظر بگیرید؟ خوب ، به عنوان یک تأمین کننده ، ما در انتخاب بهترین گردو مراقبت می کنیم. ما آنها را از تولید کنندگان معتبر که از استانداردهای با کیفیت دقیق پیروی می کنند ، منبع می دهیم. این بدان معنی است که هر بار با بافت ایده آل گردو می گیرید. آنها به کمال خشک می شوند و اطمینان حاصل می کنند که وقتی آنها را به آنها نیش می زنید ، آن را از جویدن رضایت بخش و خوشمزه لذت می برند.
این که آیا شما یک آشپز خانگی هستید که به دنبال اضافه کردن برخی از مواد سالم و خوشمزه به دستور العمل های خود هستید یا یک تجارت غذایی که نیاز به یک منبع قابل اعتماد از گردو خشک دارد ، ما شما را تحت پوشش قرار داده ایم. گردوی ما تازه ، طعم دهنده است و بافتی دارد که باعث تقویت هر ظرف می شود.
اگر علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد گردوهای خشک شده ما هستید یا می خواهید بحث تهیه را شروع کنید ، دریغ نکنید. ما همیشه خوشحالیم که با مشتریان بالقوه گپ می زنیم و به هر سؤالی که ممکن است داشته باشید پاسخ می دهیم.
در پایان ، بافت گردو خشک شده چند منظوره و شگفت انگیز است. این ترکیبی از ترد ، جویدنی و زبری طبیعی است که باعث می شود آنها از خوردن غذا و یک ماده با ارزش در آشپزخانه لذت ببرند. بنابراین ، دفعه بعد که در فروشگاه مواد غذایی هستید یا غذای بعدی خود را برنامه ریزی می کنید ، به فکر اضافه کردن برخی از گردوهای خشک شده باشید. شما ناامید نخواهید شد!
منابع
- "کتاب مهره" - راهنمای آجیل های مختلف و ویژگی های آنها.
- تحقیقات در مورد خصوصیات بدنی آجیل خشک ، از جمله گردو.