به عنوان نوعی غذای آجیل ، گردو سرشار از ارزش غذایی است و برای سلامت انسان فواید زیادی دارد. در زیر ، تجزیه و تحلیل مفصلی از ارزش غذایی گردو وجود دارد:
fat: گردو سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده ، به ویژه اسیدهای چرب امگا {0}. این چربی سالم به کاهش سطح کلسترول کمک می کند ، در نتیجه از بیماری های قلبی عروقی و مغزی جلوگیری می کند.
protein: گردو منبع خوبی از پروتئین گیاهی است ، به خصوص برای گیاهخواران. پروتئین یکی از مؤلفه های اصلی سلول ها و بافت های بدن است که به حفظ سلامت و رشد بدن کمک می کند.
fiber: گردو سرشار از فیبر رژیم غذایی است ، که به ترویج پریستالس روده کمک می کند و از یبوست و سایر مشکلات روده جلوگیری می کند. در عین حال ، فیبر همچنین می تواند به تثبیت قند خون کمک کند ، که برای دیابتی ها نیز مفید است.
vitamins: گردو حاوی انواع ویتامین ها ، از جمله ویتامین E ، مجتمع ویتامین B و ویتامین K. ویتامین E دارای یک اثر آنتی اکسیدانی است که می تواند سلول ها را از آسیب ها رادیکال های آزاد محافظت کند و در نتیجه روند پیری را به تأخیر می اندازد. مجموعه ویتامین B به ترویج عملکرد طبیعی عملکردهای مختلف بدن مانند سیستم عصبی و متابولیسم انرژی کمک می کند.
minerals: گردو سرشار از انواع مواد معدنی مانند منیزیم ، مس ، منگنز ، فسفر ، آهن ، روی و غیره است. این مواد معدنی برای حفظ سلامت استخوان ، عملکرد سیستم عصبی و سایر عملکردهای فیزیولوژیکی ضروری است.
علاوه بر این ، گردو همچنین حاوی مواد مغذی مانند اسید لینولئیک و DHA است که برای رشد مغز و عملکرد بینایی لازم است و تأثیر آن در بهبود هوش و تقویت مغز است. در همین زمان ، روغن گردو و مقدار زیادی فیبر خام در گردو می توانند مدفوع را نرم کنند ، روده ها را روغن کاری کنند و به جلوگیری و درمان یبوست کمک کنند.
اگرچه گردو دارای ارزش غذایی بالایی است ، اما باید در حد اعتدال نیز خورده شوند. از آنجا که گردو از نظر کالری نسبتاً زیاد است ، مصرف بیش از حد ممکن است باعث افزایش وزن شود. به طور کلی ، توصیه می شود هر روز مقدار متوسط گردو بخورید تا از مزایای سلامتی آنها به طور کامل لذت ببرید.