اصطلاح "پیشرو" در صنعت پردازش گردو برای اشاره به بالاترین کیفیت درجه استفاده می شود. در مورد گردو قهوه ای ، اصطلاح "دوره اول" به طور کلی به گردو اشاره دارد که معیارهای زیر را برآورده می کنند: آنها کاملاً ، کامل ، یکنواخت ، رنگ خوب و عاری از نقص آشکار هستند (به عنوان مثال شکستگی ، آسیب حشرات و غیره). این گردو ها نشانگر اوج دامنه محصول ما هستند که برای رعایت بالاترین استانداردهای ظاهر و کیفیت انتخاب شده اند.
خصوصیات ظاهر
هسته ها به طور طبیعی از نظر رنگی و دارای رنگ قهوه ای هستند. رنگ گردو قهوه ای بسته به تنوع ممکن است کمی متفاوت باشد ، اما در کل ، آنها باید یک رنگ روشن و بدون لکه های سیاه یا رنگ آمیزی ناهموار باشند. این شکل پر و گرد است ، و اکثر هسته ها شامل نیمه های دست نخورده و دارای حداقل هسته های شکسته یا نامنظم شکل هستند. این امر به این دلیل است که گردوهای به شکل نامنظم شکل و شکسته به طور معمول در طی فرآیند غربالگری به عنوان درجه پایین طبقه بندی می شوند.
از طریق تصویرگری ، در مناطق خاصی مشهور به تولید گردو ، مانند منطقه AKSU در سین کیانگ ، میانگین اندازه هسته های گردوی پیشرو ممکن است به 1.2 تا 1.5 سانتی متر در هر هسته برسد. این هسته ها با سطوح صاف و بافت های شفاف مشخص می شوند.
ارزش غذایی
گردوهای قهوه ای ریشه ای به همین ترتیب سرشار از مواد مغذی به عنوان گردو معمولی هستند. این ماده حاوی مقدار قابل توجهی از اسیدهای چرب اشباع نشده ، در درجه اول اسید لینولئیک و اسید آلفا لینولنیک است. اسیدهای چرب اشباع نشده موجود در این آجیل برای سلامت انسان مفید هستند. نشان داده شده است که آنها باعث کاهش سطح کلسترول خون ، جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی و ترویج رشد و عملکرد مغز می شوند. به عنوان مثال ، اسید لینلنیک می تواند به DHA (اسید Docosahexaenoic) و EPA (اسید Eicosapentaenoic) در بدن تبدیل شود. اینها مؤلفه های حیاتی مغز و شبکیه هستند و به ویژه برای رشد جنین و مغز و بینایی نوزاد بسیار مهم هستند.
علاوه بر این ، هسته های گردوی پیشرو منبع غنی از پروتئین هستند و پروتئین های گیاهی با کیفیت بالا را با سرعت بهینه جذب بدن ارائه می دهند. پروتئین ها برای ساخت و ترمیم بافت های بدن از جمله عضله ، استخوان و پوست یکپارچه هستند. این برای رشد و نگهداری بافت ها ضروری است. علاوه بر این ، این محصول حاوی ویتامین E ، ویتامین های B و ویتامین های دیگر است. ویتامین E یک آنتی اکسیدان است که از آسیب اکسیداتیو به سلول ها جلوگیری می کند و روند پیری را کاهش می دهد. ویتامین های B در متابولیسم بدن نقش دارند و نقش مهمی در سیستم عصبی و دستگاه گوارش دارند. از نظر مواد معدنی ، این محصول حاوی کلسیم ، منیزیم و آهن است. کلسیم برای حفظ استخوان های سالم بسیار مهم است ، منیزیم در متابولیسم انرژی و عصبی بدن انسان نقش دارد و آهن برای جلوگیری از کم خونی کمبود آهن ضروری است.
روشها و استفاده های خوراکی
این محصول به طور مستقیم قابل مصرف است. هسته های گردو قهوه ای پیشرو به لطف کیفیت عالی آنها برای مصرف مستقیم مناسب هستند. این محصول دارای طعم ترد است و یک میان وعده سالم عالی است. آنها بین کار و مطالعه به عنوان ابزاری برای پر کردن انرژی و تغذیه مصرف می شوند.
برنامه های آشپزی: این محصول طیف گسترده ای از کاربردها را در پخت و پز دارد. افزودن هسته های گردو پیشرو به سالادهای سبزیجات یک روش آشپزی همه کاره و مفید است. این طعم و ارزش غذایی ظرف را تقویت می کند و آن را به یک ماده با ارزش در انواع دستور العمل ها تبدیل می کند. افزودن هسته های گردو پیشرو به کالاهای پخته شده مانند نان ، کیک و بیسکویت می تواند عطر و طعم مغذی قوی را نشان دهد. علاوه بر این ، می توان آن را در غذاهای سنتی چینی مانند فرنی گردو و کیک گردو گنجانید.
سپس محصول به موارد دیگر پردازش می شود. علاوه بر این ، می توان آن را به محصولاتی مانند روغن گردو و کره گردو پردازش کرد. روغن گردو یک روغن خوراکی با کیفیت عالی است که سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده است و آن را به ویژه برای پخت و پز سرد و با دمای کم مناسب می کند. از طرف دیگر ، کره گردو می تواند به عنوان پراکندگی برای نان یا به عنوان یک ماده در پر کردن استفاده شود. این یک محصول مناسب و خوشمزه است.
