در دنیای تغذیه ، پروتئین به عنوان سنگ بنای حفظ سلامت خوب است. برای ترمیم عضلات ، عملکرد ایمنی و در کل - وجود دارد. به عنوان یک تأمین کننده گردو خشک ، اغلب از من سؤال می شود که آیا گردو خشک منبع خوبی از پروتئین است یا خیر. در این وبلاگ ، ما به محتوای پروتئین گردوهای خشک شده ، آنها را با سایر منابع پروتئین مقایسه می کنیم و فواید سلامتی آنها را کشف می کنیم.
میزان پروتئین در گردوهای خشک
گردوی خشک در واقع منبع ارزشمندی از پروتئین است. یک اونس (حدود 28 گرم) سرو از گردو خشک حاوی تقریباً 4 گرم پروتئین است. اگرچه این ممکن است در مقایسه با برخی از غذاهای پروتئینی زیاد مقدار زیادی به نظر نرسد ، اما هنوز هم سهم قابل توجهی دارد ، به خصوص هنگامی که در یک رژیم متعادل قرار می گیرد.
وقتی به مشخصات پروتئین گردو نگاه می کنیم ، آنها انواع اسیدهای آمینه ضروری را ارائه می دهند. اینها بلوک های ساختاری پروتئینی است که بدن ما نمی تواند به تنهایی تولید کند و باید از غذا بدست آورد. اگرچه گردو حاوی مجموعه کاملی از اسیدهای آمینه ضروری به همان نسبت پروتئین های مبتنی بر حیوانات نیست ، اما آنها هنوز ترکیب خوبی را ارائه می دهند که می تواند به نیازهای روزانه اسید آمینه ما کمک کند.
مقایسه گردوهای خشک با سایر منابع پروتئین
برای درک جای گردوهای خشک شده در طیف غذایی غنی از پروتئین ، بیایید آنها را با سایر منابع متداول پروتئین مقایسه کنیم.
پروتئین های مبتنی بر حیوانات:
گوشت هایی مانند مرغ و گوشت گاو به خوبی به دلیل محتوای بالای پروتئین شناخته شده اند. یک وعده 3 اونس سینه مرغ پخته شده می تواند حدود 26 گرم پروتئین را فراهم کند ، در حالی که همان مقدار گوشت گاو می تواند حدود 22 گرم ارائه دهد. محصولات لبنی مانند ماست یونانی نیز دارای یک پانچ پروتئین هستند که یک وعده 6 اونس حاوی تقریباً 17 گرم پروتئین است. بدیهی است ، از نظر مقدار پروتئین محض در هر وعده ، منابع مبتنی بر حیوانات از گردوهای خشک شده خارج می شوند.
پروتئین های گیاهی:
در میان گزینه های مبتنی بر گیاه ، سویا یک نیروگاه پروتئین است. یک فنجان سویا پخته شده حاوی حدود 29 گرم پروتئین است. عدس یکی دیگر از انتخاب های بزرگ گیاهی است که حدود 18 گرم پروتئین در هر فنجان ارائه می دهد. با این حال ، گردوهای خشک از نظر محتوای چربی سالم خود حاشیه ای دارند ، که بعداً در مورد آنها بحث خواهیم کرد. quinoa ، یک منبع پروتئین کامل در بین دانه ها ، حدود 8 گرم پروتئین در هر فنجان دارد. در مقایسه با اینها ، پروتئین موجود در گردو ممکن است کمتر به نظر برسد ، اما هنگامی که با سایر غذاهای مبتنی بر گیاه ترکیب می شوند ، می توانند به یک پروتئین چاه گرد کمک کنند.
فواید سلامتی فراتر از پروتئین
در حالی که پروتئین موجود در گردوهای خشک مهم است ، آنها میزبان مزایای سلامتی دیگری را برای جدول به ارمغان می آورند.
قلب - چربی های سالم:
گردوهای خشک سرشار از چربی های اشباع نشده اشباع شده ، به ویژه اسید لینولنیک (ALA) ، یک اسید چرب امگا - 3 است. امگا - 3 اسیدهای چرب برای کاهش التهاب در بدن ، کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی با کاهش سطح تری گلیسیرید و بهبود عملکرد رگ های خونی شناخته شده است. ALA در گردو همچنین می تواند تأثیر مثبتی بر سلامت مغز داشته باشد ، به طور بالقوه عملکرد شناختی را بهبود بخشد و خطر ابتلا به بیماری های عصبی را کاهش دهد.
آنتی اکسیدان:
گردو با آنتی اکسیدان هایی مانند پلی فنول ها و ویتامین E. پر شده است. این آنتی اکسیدان ها به محافظت از سلول های بدن در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کنند. رادیکال های آزاد مولکول های ناپایدار هستند که می توانند به پیری و بیماری های مختلف از جمله سرطان کمک کنند. با خنثی کردن رادیکال های آزاد ، آنتی اکسیدان های گردو می توانند در جلوگیری از استرس اکسیداتیو و ترویج سلامت کلی نقش داشته باشند.
تنوع مغذی:
علاوه بر پروتئین ، چربی های سالم و آنتی اکسیدان ها ، گردوهای خشک شده حاوی سایر مواد مغذی دیگر مانند منیزیم ، فسفر و مس هستند. منیزیم برای عملکرد عضلات و عصب مهم است ، در حالی که فسفر برای سلامت استخوان بسیار مهم است. مس در تولید انرژی و متابولیسم آهن نقش دارد.
گردوی خشک شده در رژیم غذایی خود
روش های بی شماری برای گنجاندن گردو خشک در رژیم غذایی روزانه شما برای به دست آوردن پروتئین و سایر فواید سلامتی آنها وجود دارد.
در صبحانه:
می توانید گردوهای خشک شده خرد شده را در غلات صبحگاهی ، جو دوسر یا ماست بپاشید. آنها یک ترد و طعم دلپذیر و عطر و طعم مغذی را اضافه می کنند ، در عین حال باعث افزایش پروتئین صبحانه شما نیز می شوند. همچنین می توانید آنها را در میله های گرانول خانگی برای یک غذای مناسب - میان وعده - Go Go قرار دهید.
در سالادها:
گردو علاوه بر سالادها نیز عالی است. بافت ترد آنها با سبزیجات و سبزیجات تازه در تضاد است. آنها را با میوه هایی مانند سیب یا گلابی برای یک سالاد شیرین و - خوش طعم ترکیب کنید. همچنین می توانید آنها را با یک پانسمان Vinaigrette سبک برای تقویت طعم دهنده ها جفت کنید.
در کالاهای پخته شده:
گردوهای خشک شده خرد شده را به کلوچه ، نان یا کوکی های خود اضافه کنید. آنها نه تنها پروتئین بلکه طعم غنی و مغذی را نیز اضافه می کنند. گردو - کوکی های تراشه شکلات یک انتخاب محبوب است که ترکیب خوبی از گردو با افراط شکلات است.
پیشنهادات گردو خشک ما
ما به عنوان یک تأمین کننده خشک گردو ، طیف گسترده ای از محصولات با کیفیت بالا را ارائه می دهیم. شما می توانید ما را کشف کنیدگردو بدون پوسته، که برای مصرف فوری یا برای استفاده در پخت و پز مناسب است. ماکاغذ گردودارای یک پوسته نازک است که به راحتی می تواند ترک کند و آن را در بین بسیاری از مشتریان مورد علاقه قرار می دهد. و برای کسانی که به دنبال یک گزینه منحصر به فرد هستند ، ماهسته های گردو سیاهعطر و طعم مشخصی داشته باشید که می تواند بعد اضافی به ظروف شما اضافه کند.
پایان
در پایان ، در حالی که ممکن است گردوهای خشک شده بالاترین غذای پروتئینی در آنجا نباشند ، آنها یک رژیم غذایی متعادل هستند. محتوای پروتئین آنها ، به همراه بسیاری از مزایای سلامتی دیگر آنها مانند چربی های سالم ، آنتی اکسیدان ها و تنوع مواد مغذی ، آنها را به عنوان یک انتخاب عالی برای کسانی که به دنبال بهبود سلامت کلی خود هستند ، می کند. این که آیا شما یک گیاهخوار ، علاقه مندان به سلامتی هستید ، یا به سادگی کسی که به دنبال اضافه کردن تنوع بیشتری به رژیم غذایی شما است ، گردو خشک شده می تواند نقش مهمی ایفا کند.
اگر علاقه مند به تهیه گردوهای خشک با کیفیت بالا برای استفاده شخصی ، تجارت یا هر هدف دیگری هستید ، دوست داریم با شما مکالمه داشته باشیم. برای شروع یک بحث تهیه و کشف اینکه چگونه گردوهای خشک شده ما می توانند نیازهای شما را برآورده سازند ، با ما تماس بگیرید.
منابع
- دانشکده بهداشت عمومی هاروارد Th Chan. "منبع تغذیه - پروتئین".
- وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) FoodData Central.
- انجمن قلب آمریکا. "امگا - 3 اسیدهای چرب".