تفاوت اصلی بین گردوهای آلی با کیفیت بالا و گردو معمولی در روش کاشت ، محتوای تغذیه ای و فرآیند تولید نهفته است.
روش کاشت
گردو ارگانیک در یک سیستم تولید کشاورزی ارگانیک بدون استفاده از سموم دفع آفات شیمیایی و آماده سازی شیمیایی برای اطمینان از کیفیت بدون آلودگی رشد می کند. محیط رشد آن معمولاً بسیار دور از مناطق صنعتی و منابع آلودگی است و خاک ، کیفیت آب و کل محیط زیست محیطی باید شرایط خاصی را برآورده کند تا از ویژگی های طبیعی بدون آلودگی آن اطمینان حاصل کند. در مقابل ، گردوهای معمولی ممکن است در طی فرآیند کاشت از سموم دفع آفات و کود استفاده کنند و این مواد شیمیایی ممکن است در گردو باقی بمانند و بر کیفیت و ایمنی آنها تأثیر بگذارد.
محتوای تغذیه ای
گردو آلی از نظر مواد مغذی بسیار سرشار از مواد مغذی است که حاوی 20 ~ 20 گرم پروتئین ، 70 60 گرم چربی و 10 گرم کربوهیدرات در هر 100 گرم است. این ماده همچنین حاوی انواع عناصر کمیاب و مواد معدنی مانند کلسیم ، فسفر ، آهن و انواع ویتامین ها مانند کاروتن و ریبوفلاوین است که برای سلامت انسان بسیار مفید هستند.
به طور خاص ، محتوای کلسیم ، آهن ، ویتامین B1 ، ویتامین B2 و سایر مواد تشکیل دهنده که برای سلولهای عصبی مغز مفید هستند زیاد است. اگرچه گردو معمولی نیز حاوی این مواد مغذی است ، اما ممکن است خلوص و ایمنی آنها به اندازه گردو ارگانیک خوب نباشد.
روند تولید
در طی فرآیند تولید ، گردوهای آلی از استانداردهای تولید ارگانیک دقیق پیروی می کنند و هیچ رنگدانه مصنوعی ، طعم دهنده ها یا مواد نگهدارنده در طی فرآیند فشار و پالایش اضافه نمی شود. کلمه "ارگانیک" معمولاً به وضوح روی بسته بندی مشخص شده است و آرم آژانس صدور گواهینامه محصول ارگانیک ضمیمه شده است. روغن گردو معمولی ممکن است در طی فرآیند تولید برخی از مواد شیمیایی را برای بهبود طعم و یا افزایش ماندگاری به آن اضافه کند.
